Le champignon est idéal lors d’un régime car ses protéines et ses fibres augmentent la sensation de satiété. Il est également une bonne source de vitamine B et vitamine B3, essentielle pour la peau et les systèmes digestifs et nerveux.

Voici une façon simple, savoureuse et digeste d’accommoder les légumes. Leur cuisson à couvert permet de marier leurs parfums et leurs saveurs, et rend le plat très attrayant. N’hésitez pas à les parsemer généreusement de persil, pour un complément précieux en vitamines, sels minéraux et antioxydants.

La fine saveur de l’origan transforme cette salade en pur délice. L’origan est d’ailleurs une excellente source de vitamine K pour la femme, nécessaire dans la fabrication de protéines et pour la formation des os.

Poireau, céleri et oignons s’associent aux châtaignes pour rehausser la saveur de ce gâteau de riz salé. Ils fournissent sels minéraux, fibres, vitamines et autres nutriments protecteurs, tandis que le comté assure un complément appréciable de calcium et de protéines. Servez avec une salade de mâche.

Le foie de poulet contient de la vitamine A sous forme de rétinol. Cette vitamine est importante pour la vision et la régulation de l’expression des gènes. Son action antioxydante sur les radicaux libres protège d’ailleurs de certains cancers.

Délicieux et onctueux, le yogourt contient une bonne source de probiotiques qui favorise le système immunitaire. Faible en gras, il apporte des protéines, des vitamines et des minéraux.

L’artichaut possède une vertue antioxydante et anti-fatigue grâce à son large éventail de vitamines. Combiné à la tomate, composée de 95% d’eau, l’artichaut est idéal pour garder la ligne.