Des salmonelles pourraient-elles se cacher dans vos doigts de poulet?

Viande panée crue

Des enquêtes récentes ont établi un lien entre les produits de poulet pané cru et des éclosions de salmonellose.  C’est pour cette raison qu’il est important de manipuler ces aliments de façon sécuritaire.

Bien que ces produits puissent sembler précuits ou dorés, ils contiennent du poulet cru. Il est donc important de les manipuler et de les faire cuire de manière appropriée. Faites cuire tous les produits de poulet panés et surgelés jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne d’au moins 74 °C (165 °F). Ils pourront ainsi être mangés sans danger.

Pour vous protéger contre les salmonelles :

• lavez-vous soigneusement les mains à l’eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé ces produits
• suivez toujours les conseils de cuisson indiqués sur l’emballage
• utilisez une assiette distincte lorsque vous manipulez ces produits.

Ce ne sont là que quelques-unes des mesures que vous pouvez prendre pour éviter les problèmes de santé associés aux salmonelles.

Symptômes

Les symptômes de la salmonellose sont nombreux. Ils incluent de la diarrhée, de la fièvre et des crampes abdominales. Ces symptômes durent habituellement de quatre à sept jours. Les personnes en santé se rétablissent souvent des infections causées par les salmonelles sans traitement. Toutefois, dans certains cas, les salmonelles peuvent causer une maladie grave nécessitant une hospitalisation.

Assurez-vous de préparer vos produits de poulet panés de façon appropriée afin de vous protéger, vous et votre famille.

Vous trouverez plus de renseignements à ce sujet sur le site de Santé Canada.

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Tiré de : L’édition Nouvelles