Côtelettes d’agneau marinées à la moutarde Maille à l’ancienne
Ce plat est probablement le met le plus réputé et le plus populaire du restaurant Vij’s à Vancouver. Ce fut même la recette que Chef Vikram Vij a concocté pour le Prince William et la Duchesse de Cambridge, Kate Middleton, lors de leur passage dans la Vallée de l’Okanogan.
La taille des côtelettes d’agneau variera en fonction des côtes d’agneau que vous achetez. Si les côtelettes sont plus grosses, quatre par personne suffiront. Avec cette recette, vous obtiendrez 30 côtelettes de taille moyenne, soit cinq par personne. Servir sur un lit de pommes de terre nouvelles.
