Thon à la provençale sur baguette
Ces baguettes gourmandes se farcissent d’un succulent mélange de légumes et de thon relevé avec de l’ail, de la pâte d’anchois et un filet d’huile d’olive.
| Portions | Temps de cuisson |
| 4portions | 10min. |
| Portions |
| 4portions |
| Temps de cuisson |
| 10min. |
Ingrédients
- 2 grosses tomates pelées et hachées
- 5 olives noires dénoyautées et finement hachées
- ¼ c. à thé de sel
- 1 baguette, (longueur d’environ 61cm/24po)
- 1½ c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 gros oignon
- 1 gros poivron vert
- 240 g de thon blanc, conservé dans l’eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 gousses d’ail hachées
- ¼ c. à thé de pâte d’anchois
Portions: portions
Unités:
|
Ingrédients
Portions: portions
Unités:
|
Préparation
- Dans un bol, mélanger les tomates, les olives et le sel. Laisser reposer durant 15 minutes.
- Entre-temps, ouvrir la baguette en deux en prenant soin de ne pas la trancher complètement. Enlever 125ml (1/2 tasse) de mie avec les doigts. Badigeonner l’intérieur de la baguette de 7ml (1/2 c. à soupe) d’huile. Étaler le mélange de tomates, incluant le jus au fond du bol.
- Couper l’oignon en deux jusqu’à la base de la tige, puis transversalement pour obtenir de fins demi-cercles. Couper le poivron en deux, puis transversalement pour obtenir de fins demi-cercles. Disposer en couches l’oignon, le poivron et le thon sur le mélange de tomates. Dans un petit bol, battre le vinaigre, l’ail, la pâte d’anchois et le reste d’huile. Verser en filet sur le thon.
- Bien emballer la baguette dans de la pellicule de plastique. Mettre une poêle lourde dessus pendant 30 minutes pour que le pain absorbe les ingrédients. Couper en diagonale en quatre morceaux égaux.
