Steaks du diable aux légumes grillés

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Ces steaks grillés simplement poudrés d’épices, accompagnés de pommes de terre nouvelles (riches en vitamine C) et de champignons de Paris (excellente source de sels minéraux, de vitamines du complexe B et de fibres), sont la promesse d’un repas aussi goûteux que satisfaisant du point de vue diététique. Un sans-faute !

Ingrédients

1 c. à t. de poivre noir moulu
1⁄2 c. à t. de thym séché
1 pincée de paprika
1 pincée de piment en poudre
2 c. à s. d’huile de tournesol
4 steaks de 130 g chacun dans le filet ou le faux-filet
5 pommes de terre nouvelles non pelées (500 g en tout)
2 oignons rouges coupées en quartiers
2 barquettes (500 g) de champignons de Paris
1 c. à t. de gros sel

Préparation

Mélangez le poivre noir, le thym, le paprika et le piment dans un bol. Huilez légèrement les steaks au pinceau, des deux côtés (vous devez utiliser environ 1⁄2 c. à s. d’huile de tournesol), puis poudrez-les du mélange d’épices. Réservez.

Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez le gros sel et couvrez d’eau. Portez à frémissements et faites cuire les pommes de terre à feu moyen 12 à 14 min selon leur taille. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Coupez-les en rondelles assez fines.

Mettez un gril à chauffer (une goutte d’eau jetée à la surface doit grésiller quelques secondes avant de s’évaporer) et badigeonnez-le d’huile de tournesol. Faites griller les rondelles de pommes de terre et les quartiers d’oignons rouges 3 à 4 min de chaque côté. Réservez-les dans un plat creux couvert d’aluminium.

Huilez de nouveau le gril et faites griller les champignons de Paris durant 3 min de chaque côté. Réservez-les également dans le plat creux, sous l’aluminium.

Huilez une dernière fois le gril et faites-y griller les steaks 1 à 3 min de chaque côté selon la cuisson désirée. Servez aussitôt, avec les légumes.

pour 4 personnes
préparation : 25 minutes
cuisson : 30 minutes

Information nutritionnelle :

Par personne : 344 kcal, Protéines : 32,5 g, Glucides : 23 g, Lipides : 13,5 g (dont saturés : 3,5 g), Cholestérol : 80 mg, Fibres : 6 g, Potassium : 1 590 mg

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