Sauté de tofu à la noix de coco

Name: Sauté de tofu à la noix de coco
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 gr tofu extra ferme, (coupé en cubes de 2cm); 4 tasses champignons tranchés, (cremini, shiitake, pleurote, etc.); 1 c. à soupe pâte de citronnelle, (ou de la citronnelle fraîchement râpée); 1 c. à soupe pâte de gingembre, (ou du gingembre fraîchement râpé); 4 c. à thé jus de citron; 2 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sodium, ( divisées); 2 c. à thé huile de sésame; ½ tasse coriandre fraîche; 120 gr nouilles de riz; 1½ c. à soupe pâte de tomate; 1 tasse lait de coco léger; 2 tasses pois gourmands, (coupés en deux sur la diagonale)

La noix de coco rehausse la saveur du tofu, un aliment riche en protéines! Accompagné de nouilles de riz sautées, ce délicieux plat parfumé à la citronnelle est un vrai délice!

La meilleure recette végétarienne de sauté de tofu.

Shutterstock

Portions

4portions

Portions

4portions

Type de repas Plats principaux
Diète spéciale Végétarien

Ingrédients

350 gr tofu extra ferme, coupé en cubes de 2cm
4 tasses champignons tranchés cremini, shiitake, pleurote, etc.
1 c. à soupe pâte de citronnelle ou de la citronnelle fraîchement râpée
1 c. à soupe pâte de gingembre ou du gingembre fraîchement râpé
4 c. à thé jus de citron
2 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sodium, divisées
2 c. à thé huile de sésame
½ tasse coriandre fraîche
120 gr nouilles de riz
1½ c. à soupe pâte de tomate
1 tasse lait de coco léger
2 tasses pois gourmands, coupés en deux sur la diagonale

Portions: portions

Unités:

Ingrédients

350 gr tofu extra ferme, coupé en cubes de 2cm
4 tasses champignons tranchés cremini, shiitake, pleurote, etc.
1 c. à soupe pâte de citronnelle ou de la citronnelle fraîchement râpée
1 c. à soupe pâte de gingembre ou du gingembre fraîchement râpé
4 c. à thé jus de citron
2 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sodium, divisées
2 c. à thé huile de sésame
½ tasse coriandre fraîche
120 gr nouilles de riz
1½ c. à soupe pâte de tomate
1 tasse lait de coco léger
2 tasses pois gourmands, coupés en deux sur la diagonale

Portions: portions

Unités:

Type de repas Plats principaux
Diète spéciale Végétarien

Préparation

Dans un grand bol, faire tremper les nouilles 15 minutes dans de l’eau chaude.
Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le tofu avec la marinade composée de 1 c. à soupe (15ml) de sauce soya, du jus de citron, de la citronnelle, de la pâte de gingembre et de l’huile de sésame.
Chauffer un grand wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et la marinade. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré, en remuant fréquement.
Repousser le tofu sur un côté; ajouter les champignons. Faire dorer en remuant, environ 5 minutes. Incorporer les nouilles égouttées, le lait de coco, la pâte de tomate et le reste de sauce soya. Remuer et cuire 1 minute. Incorporer les pois et cuire 2 minutes supplémentaire ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Répartir sur quatre assiettes et garnir de coriandre.

Nos suggestions