Saumon mi-cuit au fromage cacciocavallo

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: en marinade 24 heures

Type de repas : | Plats principaux | Voici nos meilleures recettes pour vos plats principaux

Diète spéciale :

Ingrédients

450 g / 1 lb filet de saumon, paré
2 gousses ail, pelé, haché
125 ml / 1/2 tasse huile d’olive extra vierge
125 ml / 1/2 tasse vinaigre de vin blanc
1 oignon, haché finement
1 branche de céleri, hachée finement
10 ml / 2 c. à thé sel
4 bouquets mesclun
16 fines tranches fromage cacciocavallo

Préparation

Placer le filet de saumon dans un sachet de plastique hermétique. Ajouter l’ail, l’huile, le vinaigre, l’oignon, le céleri, et le sel. Refermer le sachet, bien enrober le saumon de marinade. Mariner 24 heures au réfrigérateur. Tourner le sachet 2 ou 3 fois.

Égoutter le saumon, réserver la marinade.

Éponger le poisson sur du papier absorbant. Trancher le saumon et déposer sur le mesclun.

Garnir de tranches de fromage.

Arroser avec un peu de la marinade restante au moment de servir.

Information nutritionnelle :