Salade de pommes de terre au yogourt
Une salade de pommes de terre crémeuse non grasse et délicieuse qui contient en outre des légumes! Comparativement à la mayonnaise régulière, la sauce au yogourt ne contient qu’un quart de matières grasses.
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| 4pers. |
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Ingrédients
- 8 pommes de terre grelot ou nouvelles, lavées et coupées en deux
- ½ tasse de yogourt nature maigre (125ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30ml)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (30ml)
- 2 cuillères à thé de moutarde à l’ancienne (10ml)
- poivre noir fraîchement moulu
- ½ botte de feuilles de cresson.
- 1 poignée de ciboulette finement hachée
- 2 oignons verts tranchés minces
Portions: pers.
Unités:
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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Préparation
- Mettez les pommes de terre dans l’eau froide dans une casserole. Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez et laissez refroidir durant cinq minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol de service, combinez le yogourt, l’huile d’olive, la moutarde, le jus de citron et le poivre noir. Ajoutez presque tout le cresson, la ciboulette et les oignons verts et mélangez le tout aux pommes de terre encore tièdes.
- Saupoudrez avec le cresson, la ciboulette et les oignons verts restants. Répartissez la salade dans les 4 assiettes.
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Information nutritionnelle
Par portion d’accompagnement: 321 calories, 8g de protéines, 8g de gras (1g de gras saturé), 62g de glucides, 9g de fibres, 2mg de cholestérol, 75mg de sodium.
