Salade de maïs au pesto et aux crevettes
Voici une délicieuse façon de mettre en valeur les produits de saison en été, comme le maïs frais, les tomates et le délicieux basilic.
| Portions | Temps de préparation |
| 4pers. | 30min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 4pers. | 30min. |
Ingrédients
- 4 épis de maïs décortiqués
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais,
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé de sel divisée
- 1 - 1/2 tasse de tomates-cerises coupées en deux
- 1/8 c. à thé de poivre
- 1 avocat mûr de taille moyenne, pelé et haché
- 1 lb de crevettes non cuites (30 à 40 crevettes - 454g), décortiquées et déveinées
Portions: pers.
Unités:
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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Préparation
- Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 5 minutes). Égoutter, puis laisser refroidir légèrement. Entre-temps, dans un robot culinaire, mixer le basilic, l'huile et 1/4 c. à thé de sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Couper le maïs de l'épi et le placer dans un bol. Incorporer les tomates, le poivre et le reste du sel. Ajouter l'avocat et 2 c. à soupe du mélange de basilic. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- Enfiler les crevettes sur des brochettes de métal ou de bois (préalablement trempées dans l’eau). Badigeonner du reste du mélange au basilic. Griller, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses (environ 2 à 4 minutes par côté). Retirer les crevettes des brochettes et servir avec le mélange de maïs.
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Valeurs nutritives
1 portion: 371 calories, 22g de lipides (3g de gras saturés), 138mg de cholestérol, 450mg de sodium, 25g de glucides (8g de sucres, 5g de fibres), 23g de protéine.
