Pétoncles rôtis aux épices minceur

Name: Pétoncles rôtis aux épices minceur
Yield: 4 pers.
Ingredients: 385 g de patates douces (2 3/4 tasses), pelées et coupées en rondelles de 5mm (1/4po) d'épaisseur; 2 c. à café d'huile d'olive; 2 c. à café de graines de cumin; 2 c. à café de graines de fenouil; 1 c. à café de paprika doux; 454 g de pétoncles 20-30 environ (1lb); 195 g de yogourt grec nature 0% M.G. (3/4 tasse); 15 g d'épinards hachés (1/2 tasse); 2 c. à café de poudre de cari; 3 oignons verts (ciselés finement); 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée; Le jus de ¼ citron

Marise Charron et Elisabeth Cerqueira

Amateur de fruits de mer, en plus d’être délicieuse, cette recette de pétoncles rôtis aux épices n’aura pas d’incidence sur votre poids.

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Portions	Temps de préparation	Temps de cuisson
4pers.	15min.	10min.

Portions	Temps de préparation
4pers.	15min.

Temps de cuisson

10min.

Type de repas Accompagnements

Ingrédients

Patates douces
385 g de patates douces (2 3/4 tasses), pelées et coupées en rondelles de 5mm (1/4po) d'épaisseur
2 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café de graines de cumin
2 c. à café de graines de fenouil
1 c. à café de paprika doux
454 g de pétoncles 20-30 environ (1lb)
Yogourt aux épinards
195 g de yogourt grec nature 0% M.G. (3/4 tasse)
15 g d'épinards hachés (1/2 tasse)
2 c. à café de poudre de cari
3 oignons verts ciselés finement
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Le jus de ¼ citron

Portions: pers.

Unités:

Ingrédients

Patates douces
385 g de patates douces (2 3/4 tasses), pelées et coupées en rondelles de 5mm (1/4po) d'épaisseur
2 c. à café d'huile d'olive
2 c. à café de graines de cumin
2 c. à café de graines de fenouil
1 c. à café de paprika doux
454 g de pétoncles 20-30 environ (1lb)
Yogourt aux épinards
195 g de yogourt grec nature 0% M.G. (3/4 tasse)
15 g d'épinards hachés (1/2 tasse)
2 c. à café de poudre de cari
3 oignons verts ciselés finement
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Le jus de ¼ citron

Portions: pers.

Unités:

Type de repas Accompagnements

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, enrober les patates douces d'huile. Ranger sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four pendant 8 à 10 minutes.
Entre-temps, à l'aide d'un mortier ou d'un moulin à épices, broyer grossièrement les graines de cumin et de fenouil (ne pas réduire en poudre).
Dans un bol, mélanger les épices broyées avec le paprika.
Sur un plan de travail, parsemer les pétoncles d'épices.
Ranger sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four pendant les 4 à 5 dernières minutes de cuisson des patates.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt aux épinards.
Servir avec les pétoncles et les patates douces.

Nos suggestions

Accompagnement:

servir avec une salade au choix.

Valeur nutritionnelle

Par portion (% besoins quotidiens): Calories 250, Lipides 4g (6%), Cholestérol 40mg (13%), Sodium 250mg (10%), Potassium 850mg (24%), Glucides 27g (9%), Fibres 4g (16%), Protéines 26g, Calcium 140mg (10%).