Houmous acidulé de betterave rôtie
En plus d’une délicieuse trempette, vous obtiendrez un houmous d’une magnifique couleur grâce à la betterave!
Équipement spécial: Mélangeur KitchenAid® K400
| Portions | Temps de préparation |
| 2 tasses | 20 minutes (plus le temps de refroidissement des betteraves) |
| Portions | Temps de préparation |
| 2 tasses | 20 minutes (plus le temps de refroidissement des betteraves) |
Ingrédients
- Houmous
- 1 betterave moyenne (144g), pelée et coupée en cubes
- 1 boîte (439g) de haricots pinto, égouttés et rincés
- Le jus d’un citron
- Le zeste de 1⁄2 citron
- 2 gousses d'ail (14g)
- 1 cuillère à thé de sel (5g)
- 2 cuillères à soupe de tahini (30g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15ml)
- Pour la garniture
- graines de sésame grillées
- huile d'olive
- Sel en flocons
- zeste de citron
- persil finement coupé en dés
Portions: tasses
Unités:
|
Ingrédients
Portions: tasses
Unités:
|
Préparation
- Placer les betteraves préparées dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen élevé et faire cuire pendant vingt minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter, en veillant à réserver 1⁄4 de tasse du liquide bouillant, et mettre les betteraves de côté pour qu'elles refroidissent.
- Placer tous les ingrédients et deux cuillères à soupe du liquide réservé dans le mélangeur KitchenAid® K400 et mélanger à la vitesse 2 jusqu'à ce que le mélange soit légèrement onctueux. (Ajouter du liquide de betterave si le mélange est trop épais.) Placer le mélange dans un bol de service et garnir de graines de sésame, d'un filet d'huile d'olive, de sel en flocons et d'un peu de zeste de citron.
Nos suggestions
Notes du chef
Pour faire une version plus épaisse de ce houmous, utiliser le batteur sur socle KitchenAid® avec l'accessoire batteur à pâtisserie. Remplacer simplement le mélangeur par le batteur et suivre les mêmes instructions.
Source: KitchenAid
