Gemelli saucisse-rapini-fenouil

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Type de repas : | Plats principaux | Voici nos meilleures recettes pour vos plats principaux

Diète spéciale :

Ingrédients

1 botte    rapini, rincé
Au goût    sel
45 ml / 3 c. à soupe    huile d’olive
5 ml / 1 c. à thé    graines de fenouil
675 g / 1 1/2 lb    saucisses italiennes, coupées en huit
250 ml / 1 tasse    vin rouge
796 ml / 28 oz    tomates en conserve, en dés, égouttées
Au goût    poivre noir du moulin
Au goût    sucre
450 g / 1 lb    gemelli, cuits al dente
Quantité suffisante    fromage parmesan, frais râpé

Préparation

Retirer les fleurs de rapini et réserver dans un bol. Retirer les bouts séchés des tiges et couper le reste en tronçons de 2,5 cm / 1 po.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tronçons de rapini en ramenant l’ébullition. Ajouter les fleurs, cuire 15 secondes, égoutter et réserver.
 
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen, ajouter les graines de fenouil et cuire 30 secondes. Ajouter la saucisse et colorer sur toutes les faces.

Déglacer au vin et réduire jusqu’à évaporation complète. Incorporer les tomates, mélanger et réduire. Assaisonner et incorporer le rapini et l’huile d’olive qui reste.

Ajouter les pâtes et réchauffer.

Servir aussitôt avec le fromage.

Information nutritionnelle :