Cupcakes au chocolat et à la courgette, glaçage au beurre
Régalez-vous avec la meilleure recette santé de cupcakes au chocolat!
| Portions | Temps de préparation | Temps de cuisson |
| 24pers. | 45min. | 30min. environ |
| Portions | Temps de préparation |
| 24pers. | 45min. |
| Temps de cuisson |
| 30min. environ |
Ingrédients
- Gâteau
- 60 g de chocolat non sucré
- 3 oeufs
- 375 ml de cassonade tassée (1 1/4 tasse)
- 250 ml d'huile végétale (1 tasse)
- 500 ml de farine (2 tasses)
- 5 ml de levure chimique (1 c. à thé)
- 5 ml de bicarbonate de soude (1 c. à thé)
- 2 ml de sel (1/2 c. à thé)
- 500 ml de courgette (2 tasses), grossièrement râpée, (environ 1 grosse courgette)
- Glaçage au beurre
- 325 ml de beurre non salé (1 1/3 tasse), à température ambiante
- 5 ml d’extrait pur de vanille (1 c. à thé)
- 1,125 l de sucre glace (4 1/2 tasses)
- 50 ml de crème à 35% (1/4 tasse)
- 2 gouttes de colorant alimentaire rouge, ou si désiré bonbons à la cannelle en forme de cœur
Portions: pers.
Unités:
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser 24 moules à muffins de moules en papier.
- Dans un bain-marie ou un bol à l’épreuve du feu posé sur une casserole d’eau à peine bouillante, faire fondre le chocolat, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
- Au batteur sur socle ou au mixeur, battre les œufs et la cassonade environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit épaisse et pâle. En battant, incorporer l’huile et le chocolat.
- Dans un petit bol, battre au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer dans la préparation aux œufs en battant juste ce qu’il faut pour mélanger. Incorporer la courgette. Répartir la pâte dans les 24 moules à muffins.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laisser reposer les gâteaux 10 minutes dans les moules sur une grille. Les retirer des moules et les laisser refroidir entièrement.
- Tandis que les petits gâteaux refroidissent, battre le beurre au batteur sur socle ou au mixeur jusqu’à ce qu’il soit pâle et aéré. Incorporer la vanille, puis le sucre glace en battant jusqu’à ce que la préparation soit très lisse. En battant, incorporer la crème et le colorant alimentaire.
- Quand les petits gâteaux sont complètement refroidis, les décorer de glaçage à la douille ou en l’étalant au couteau à beurre. Garnir de cœurs à la cannelle.
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Astuce
Si vous préparez ces gâteaux pour l’école, lisez attentivement les étiquettes afin de vous assurer que le chocolat est fabriqué dans une usine exempte de noix.
