Crevettes avec salade de chou à la mode allemande
Si vous aimez tout ce qui est piquant ou accompagné de bacon, avec le fenouil et l’estragon, voici un plat particulièrement savoureux.
| Portions | Temps de préparation |
| 4pers. | 30 min. |
| Portions | Temps de préparation |
| 4pers. | 30 min. |
Ingrédients
- 6 lanières de bacon,
- 2 c. à soupe d’huile de canola divisée
- 3 tasses de chou vert, haché finement
- ½ tasse de carottes, râpées finement (1 carotte moyenne)
- 1 tasse de chou rouge, râpé finement, facultatif
- ½ tasse de bulbe de fenouil, râpé finement, facultatif
- 6 oignons verts hachés finement
- 3 c. à soupe de persil, émincé finement
- 2 c. à soupe d’estragon frais, émincé ou 2 c. à thé d’estragon séché
- ¼ de c. à thé de sel
- 1/8 de c. à thé de poivre
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
- 450 g de crevettes non cuites (26-30 par livre - environ 1lb), décortiquées et déveinées
- 3 tasses de mélange de riz multigrain cuit, chaud
Portions: pers.
Unités:
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Ingrédients
Portions: pers.
Unités:
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Préparation
- Dans une grande poêle, frire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Éponger sur des serviettes en papier. Réserver 2 c. à thé de gras de cuisson et jeter le reste. Émietter le bacon.
- Dans la même poêle, chauffer 1 c. à thé de gras de bacon avec 1 c. à thé d’huile à feu moyen. Ajouter le chou vert, les carottes, et si désiré, le chou rouge et le fenouil; cuire en remuant jusqu’à tendreté des légumes, de 1 à 2 minutes. Déposer dans un bol. Ajouter les oignons verts, le persil, l’estragon, le sel et le poivre. Mélanger avec le vinaigre. Garder tiède.
- Verser le gras de bacon et l’huile restants dans la poêle. Ajouter les crevettes; cuire à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les crevettes soient devenues roses, de 2 à 3 minutes. Retirer du feu.
- Pour servir, déposer le riz et la salade de chou dans des bols à soupe. Couvrir de crevettes; garnir de bacon émietté.
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Conseils de cuisine
Bien qu’un peu de chou rouge colore ce plat, il peut également rester totalement vert.
Si vous avez un plant de ciboulette, n’hésitez pas à en mettre ½ tasse hachée à la place des oignons verts.
Valeurs nutritives
1 portion: 472 calories, 20g de lipides (5g de gras saturés), 156mg de cholestérol, 546mg de sodium, 44g de glucides (2g de sucres, 3g de fibres), 28g de protéines.
