Bruschettas parmesanes aux asperges
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures! La preuve avec ces bruschettas, craquantes tartines grillées à l’italienne. Prêtes en un rien de temps, elles sont parfaites pour un repas estival. Accompagnez-les de crudités relevées d’une sauce au yogourt, qui assureront le complément nécessaire de végétaux frais et de produits laitiers.
Ingrédients
- 200 g d’asperges vertes fines, coupées en deux dans la longueur
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de tomates-cerises coupées en dés
- 1 ciabatta coupée en 12 tranches en diagonale
- 1 belle gousse d’ail coupée en deux
- 100 g de très fines tranches de jambon de Parme
- 1⁄4 tasse de parmesan, (25g)
- poivre du moulin,
- romarin
Portions:
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Ingrédients
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Préparation
- Faites chauffer un gril cannelé à feu moyen. Badigeonnez les asperges au pinceau avec 1 cuillère à soupe d’huile. Déposez-les sur le gril, ainsi que les tomates cerises. Laissez-les griller 7 à 8 minutes en les retournant souvent: elles doivent être intensément grillées, sans brûler.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de ciabatta au grille-pain. Frottez-les d’ail d’un seul côté. Déposez-les côte à côte, face aillée apparente, sur un grand plat de service. Répartissez la roquette dessus.
- Découennez et dégraissez un peu les tranches de jambon de Parme. Coupez-les en lamelles. Disposez-les sur la roquette, puis ajoutez les tomates cerises et les asperges encore chaudes. Arrosez avec le reste d’huile, parsemez de parmesan et poivrez. Servez aussitôt.
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Information nutritionnelle, apport par personne:
340 kcal
Protéines: 15,5g
Glucides: 38g
Lipides: 14g (dont saturés: 3,5g)
Cholestérol: 22mg
Fibres: 3,5g
Potassium: 405mg
