Bifteck de flanc mariné

Nombre de portions :

Temps de préparation:

Temps de cuisson: 1 ½ heure

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Diète spéciale :

Ingrédients

175 mL (3/4 tasse) de jus d’ananas
2 gousses d’ail, pelées
50 mL (1/4 tasse) de sauce soja
1 cube de 4 cm (1-1/2 po) de côté de gingembre frais, pelé
1 piment jalapeño moyen, paré, épépiné et coupé en deux
50 mL (1/4 tasse) de miel
30 mL (2 c. à soupe) d’huile
794 g (1 3/4 lb) de bifteck de flanc

Préparation

Au robot, mettez en purée tous les ingrédients, sauf le bifteck. Versez la marinade dans un grand sac de plastique et ajoutez la viande. Scellez le sac, agitez-le pour enrober la viande et réfrigérez-le au moins 5 heures ou jusqu’au lendemain.

Allumez le gril ou le brasier. Retirez le bifteck de la marinade, épongez-le avec de l’essuie-tout et faites-le griller sur un brasier modérément chaud ou sous le gril, au four, à 10 cm (4 po) de la source de chaleur.

Prévoyez 5 à 6 minutes de cuisson de chaque côté pour qu’il soit saignant, 6 à 7 minutes pour qu’il soit à point. Au-delà, la viande sera trop dure. Laissez reposer 10 minutes. En commençant par le plus petit côté de la pièce, découpez-la, transversalement aux fibres, en tranches très minces.

Donne 4 portions.

Information nutritionnelle :

Imported on 2011-01-20 16:23:31 — Original ID:398