Barbotine à la pastèque, menthe et citron vert

Nombre de portions : 8

Temps de préparation: 15 minutes + temps de congélation

Temps de cuisson: Façile

Type de repas : | Boissons et cocktails | Voici nos meilleures recettes de boissons et cocktails

Diète spéciale : | Faible en gras

Ingrédients

300 ml (1 ¼ tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de sucre granulé
1,5 l (6 tasses) de cubes de pastèque épépinés
50 ml (¼ tasse) de feuilles de menthe fraîche pas trop tassées
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron vert
10 ml (2 c. à café) de zeste de citron vert finement râpé
Petites tranches de pastèque, optionnel
Brins de menthe, optionnel

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition l’eau et le sucre, en remuant de temps en temps, jusqu’à dissolution du sucre. Réserver.

2. Dans un mélangeur, incorporer la pastèque, la menthe et le jus de citron vert, petit à petit si nécessaire, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le sirop de sucre et le zeste. Verser dans un moule en métal carré de 20 cm (8 po) de côté. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Placer une heure au congélateur ; remuer avec une fourchette pour séparer les granules. Remettre au congélateur en répétant l’opération toutes les 30 minutes pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit complètement glacée.

4. Remuer une dernière fois juste avant de servir dans des coupes à dessert. Décorer de petites tranches de pastèque et de brins de menthe, si désiré.

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