Cuisine

La chair de la truite, fournie en acides gras poly-insaturés, est bonne pour le coeur et tout le système cardio-vasculaire....

Le problème avec la salade césar est la vinaigrette souvent trop grasse que l'on utilise. Nous vous proposons donc une...

L'association du canard et de l'orange, certes classique, est réellement succulente, les agrumes parfumant sans mièvrerie la chair tendre et...

On sait rarement comment déguster la figue de barbarie, efficace pour les maladies cancéreuses, et la carambole, une bonne source...

Pauvre en lipides et particulièrement goûteux, le faisan est fort prisé des gourmets. Dans cette recette, une cuisson en cocotte...

Le faisan est un gibier à la chair peu grasse et bien pourvue en protéines animales, dont la saveur subtilement...

Le porc entre parfaitement dans une alimentation légère et équilibrée en raison de sa faible teneur en gras. Les lipides...

L'espadon, ou poisson-épée, est méconnu. Il possède pourtant une chair goûteuse et très maigre, particulièrement moelleuse une fois cuite à...

L'entrecôte, avec 10 % à 12 % de lipides, est un morceau moyennement gras. Si vous prenez soin d'ôter les...

La banane, une bonne dose de vitamine C et de fer, et la pomme, riche en fer, sont indispensables à...

La trévise, salade de la région vénitienne d'Italie, a une fonction très décorative, mais offre aussi une note craquante et...

Cuisinés à la mode asiatique avec de la pâte de curry verte et du lait de coco, les blancs de...

Découvrez vite, dissimulée sous une croustillante chiffonnade de pâte filo riche en sucres lents, une garniture moelleuse constituée de cubes...

La roquette est choisie pour sa richesse en calcium, en fer et en vitamine C. Elle se consomme surtout en...

Servis avec des tomates grillées, ces croquettes moelleuses sont un exemple parfait de plat « tout en un ». Outre...

Appétissantes et savoureuses, ces crêpes vous permettent de faire le plein de nutriments de qualité : sels minéraux et fibres...

Étonnantes courgettes que celles-ci, garnies de tomates concassées et de haricots blancs sous un original crumble croustillant aux noix et...

Cette variante d'une recette bourguignonne classique, généreusement enrichie de légumes variés, constitue un plat complet extrêmement savoureux et équilibré. Accompagnez-le...

Les clafoutis salés sont toujours très agréables, et rien n'est plus facile à réussir' Servez celui-ci avec des tranches de...

Les bouchées de morue mijotent ici avec des tomates, des petits pois, des épinards et des pois chiches, tout en...

Un repas de la mer tout en fraîcheur, simple à réaliser, arômatisé d'ail, de persil et de thym.

La morue est un des poissons les plus maigres et les plus digestes. Sa saveur subtilement iodée est rehaussée dans...

Les cubes de poulet, très maigres et digestes, marinent ici dans un jus de citron au miel et à la...

Fine et ferme à la fois, la chair de l'espadon est idéale pour confectionner des brochettes car elle ne se...

Cette recette permet une cuisson du bœuf très légère et offre de généreuses portions de légumes ' que vous pouvez...

Cette recette de veau traitée façon blanquette s'enrichit de légumes variés, garantissant un apport généreux en nutriments (vitamines, sels minéraux,...

Cuits sur un lit de pommes de terre et de carottes liées par une sauce à l'estragon crémeuse et légère,...

Le bar est un poisson d'exception, à chair fine, délicate et très digeste. Dans cette spectaculaire recette d'origine marocaine, le...

Riches en protéines, sels minéraux, vitamines antioxydantes et acides gras insaturés (surtout des oméga-3), les sardines sont un véritable trésor...