Graines de lin: 10 bienfaits pour la santé
Mis à jour: Sep. 27, 2021
Les graines de lin comptent de nombreux bienfaits santé. Elles sont riches en fibres, en protéines et fournissent une foule de minéraux et nutriments!
Graines de lin: que du bon pour la santé
Les graines de lin sont bonnes pour votre glycémie et votre cœur et compte une foule de vertus et bienfaits santé. Mieux encore, elles ont une agréable saveur de noisette! Voici pourquoi vous devriez les intégrer dans votre alimentation. Les graines de lin font partie des graines saines que l’on devrait consommer tous les jours.
Une source de magnésium
Riches en protéines, les graines de lin sont également une bonne source de magnésium. Rappelons que le magnésium joue un rôle important dans la maîtrise de la glycémie du fait qu’elle facilite l’utilisation de l’insuline par les cellules. Des études de grande envergure ont montré que le risque de diabète du type 2 était très élevé lorsque les apports en magnésium étaient faibles. Et même si vous êtes déjà diabétique, le magnésium peut vous aider.
Le saviez-vous: les graines de lin aident à soulager la constipation.
Des graines de lin pour remplacer le poisson
Si votre consommation de poisson est plutôt faible, mangez des graines de lin: elles sont riches en acide alphalinolénique (ALA), que l’organisme utilise pour élaborer les acides gras oméga-3 que l’on trouve normalement dans le poisson. Tout comme le poisson, les graines de lin gardent votre cœur en santé en abaissant le taux de cholestérol, en régulant le rythme cardiaque et en prévenant la formation de caillots sanguins. Elles protègent aussi contre l’inflammation, qui est associée à de nombreux troubles liés à l’âge, notamment l’insulinorésistance et le diabète.
Bon à savoir: voici comment profiter des super-pouvoirs des graines de chia.
Une richesse en fibres
Les graines de lin comportent une grande variété d’éléments qui peuvent jouer un rôle important dans le régime alimentaire. Le lin est une bonne source de fibres solubles, qui contribuent à réduire le taux de «mauvais» cholestérol (LDL) et à diminuer le risque coronarien.
Un aliment anti-cancer
Des études indiquent par ailleurs que le lin pourrait aider à mieux prévenir certains cancers. Il renferme des lignanes qui se convertissent en éléments semblables aux œstrogènes, mais dotés d’une activité réduite. En occupant les récepteurs d’œstrogènes, ils diminuent les effets des vrais œstrogènes, plus puissants. Les chercheurs se sont donc penchés sur le rôle que pourrait jouer le lin dans la prévention des cancers hormonodépendants, comme ceux du sein ou du côlon.
Riches en lignanes, leurs oméga-3 contribuent à protéger, voire à traiter le cancer du sein. Dans l’organisme, les lignanes se transforment en composés apparentés à l’œstrogène, mais moins actifs que l’hormone naturelle. En occupant les récepteurs à œstrogène des cellules, ces composés bloquent les effets de l’hormone, vous protégeant possiblement contre les cancers hormonodépendants tel celui du sein. La teneur des graines de lin en lignanes est infiniment plus élevée que celle de tout autre aliment végétal.
Des graines de lin pour lutter contre le cancer du sein
Des études sur les animaux ont ainsi révélé que le lin peut réduire la taille des tumeurs et même modifier leur incidence. Les études sur les humains sont limitées, mais l’une d’entre elles semble indiquer que la croissance des tumeurs chez les patientes souffrant d’un cancer du sein a été freinée par l’ingestion quotidienne de muffins contenant 25g de lin moulu. Toutefois, plus de recherches scientifiques doivent être menées pour mieux comprendre les bienfaits des graines de lin pour nous protéger contre le cancer.
Un aliment sans gluten
Le lin ne renferme pas de gluten, est peu coûteux et a un agréable goût de noix. Plusieurs études recommandent de prendre 1 à 2 cuillerées à soupe de graines de lin moulues par jour. On peut manger les graines de lin entières. Mais, pour mieux les assimiler, il est préférable de les consommer moulues. Conservez la poudre dans un bocal opaque hermétique placé au froid. Retrouvez ici plus d’aliments sans gluten.
D’autres avantages pour la santé
Grâce à leur activité anti-inflammatoire, les graines de lin peuvent agir à titre préventif contre la polyarthrite rhumatoïde, l’asthme, la maladie de Crohn, l’eczéma et le psoriasis.
Comme le poisson, les graines de lin pourraient offrir une certaine protection contre la maladie d’Alzheimer et la dépression. Enfin, si vous souffrez de constipation, prenez des graines de lin car elles sont laxatives.
L’huile de graines de lin et ses vertus santé
Comme les graines, l’huile est un atout pour la santé, il fournit des oméga-3, mais sans fibres ni lignanes. Si la santé de votre cœur vous préoccupe, vous pouvez inclure dans votre alimentation de l’huile de lin ou de poisson dans le but d’obtenir les bons gras dont vous avez besoin. Par contre, comme le lin éclaircit le sang, discutez-en avec votre médecin, surtout si vous prenez de l’aspirine ou des anticoagulants. Les dosages vont de 1 c. à thé à 1 c. à soupe, une ou deux fois par jour.
Gardez l’huile au réfrigérateur car elle rancit rapidement. Utilisez-la dans les sauces à salades, ajoutez-en sur les légumes vapeur ou les grains cuits, mais ne la faites pas cuire car la chaleur détruit ses nutriments.
Attention, il ne faut pas confondre l’huile de graines de lin, un produit alimentaire, avec l’huile de lin vendue en quincaillerie, qui sert uniquement à traiter le bois et que l’on ne doit absolument pas ingérer.
Ce n’est pas pour rien que l’huile de lin est l’une des meilleures huiles pour la cuisson d’après les experts.
Un atout santé dans vos repas
Vous pouvez acheter les graines déjà moulues ou bien entières, qu’il faudra toutefois moudre dans un moulin à café ou un robot culinaire. On en trouve habituellement dans les épiceries ou, à défaut, dans les boutiques de produits naturels. (Essayez cette recette santé de gruau aux pommes et aux graines de lin.)
L’organisme absorbe mieux les lignanes lorsque les graines de lin sont moulues ou écrasées (les graines entières passent tout droit sans être digérées). Par contre, une fois moulues, elles rancissent rapidement. Mieux vaut acheter des graines entières et les moudre au besoin; elles se garderont un an à la température de la pièce. Il est conseillé de garder les graines moulues au réfrigérateur.
Différentes façons de les apprêter:
- Sur des céréales chaudes ou froides.
- Au pain de viande, aux boulettes de viande, aux hamburgers et aux plats au four.
- Au yogourt ou aux céréales granola.
- Aux pâtes (1 ou 2 c. à soupe) à pain , à crêpes, à gaufres et à muffins. Surveiller toutefois la cuisson: les graines de lin peuvent faire brunir ces mets plus rapidement.
- En garniture à crème glacée ou au yogourt glacé.
- Aux smoothies.
- Aux les pâtes à muffins (remplacer le quart de la farine par des graines de lin).
- Aux pommes cuites, à la compote de bleuets ou à d’autres desserts aux fruits.
- À la salade de thon ou de poulet mangée en sandwich.
- Au fromage à la crème ou à un fromage mou, étalé la préparation sur des craquelins de blé entier.
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