Un régime équilibré pour mieux guérir les brûlures?

Brûlures: de l’importance d’un régime alimentaire équilibré

Pour favoriser la réparation des tissus, il est essentiel que les victimes de brûlures importantes aient un régime alimentaire très équilibré, qui leur apporte un surplus de calories, de protéines, de vitamines et de minéraux. Les brûlés ont également besoin d’absorber davantage de liquides, de sodium et de potassium pour remplacer ces éléments qui exsudent à travers la peau endommagée.

Sinon, il y a risque de déshydratation et de déséquilibre électrolytique. Les brûlures du deuxième et du troisième degré, avec cloques et dommages aux tissus, sont très graves : elles présentent un risque élevé d’infection par les germes qui peuvent pénétrer dans l’organisme à la faveur des lésions.

• Les patients hospitalisés avec des brûlures étendues reçoivent généralement des liquides et des antibiotiques par voie intraveineuse. Chez les grands brûlés (plus de 20 % de la surface du corps) incapables de manger, une alimentation continue par sonde gastrique est mise en place. Elle vise à fournir jusqu’à 6 000 kcal par jour, dont 350 g de protéines, pour compenser les pertes de plasma au niveau de la brûlure.
• Pour ceux qui parviennent à s’alimenter, le régime doit apporter un surplus de calories, de protéines et de zinc afin de favoriser la réparation des tissus.
• On retrouve des protéines notamment dans la viande, les oeufs, les produits laitiers et les noix.
• Le zinc est surtout présent dans le poisson gras et les fruits de mer, la viande maigre, la volaille, les œufs, le lait, les haricots secs, les noix et les céréales complètes ; essentiel pour la guérison des blessures, le zinc stimule aussi les défenses immunitaires contre l’infection.

Hydratation et vitamine C pour une peau en santé

Il faut inclure de la vitamine C pour garder la peau en bonne santé et prévenir les infections, ainsi que des suppléments de liquides nutritifs pour maintenir un apport élevé de calories.

Assurez-vous de boire beaucoup d’eau chaque jour. Il faut éviter le thé, le café et autres boissons contenant de la caféine : leur effet diurétique accélère la perte liquidienne. L’alcool est également à éviter parce que lui aussi déshydrate ; de plus, il affaiblit le système immunitaire.

Si vous avez subi d’importantes brûlures, consultez un professionnel de la santé ou votre médecin de famille.

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