10 idées délicieuses de gruau à préparer la veille
Mis à jour: Mai. 16, 2023
Vous cherchez à faire à l’avance un petit-déjeuner facile, bon pour la santé et délicieux? Rien de mieux que du gruau préparé la veille au soir. Voici des astuces pour qu’il soit parfait à tout coup, et quelques-unes de nos variantes préférées.
À la mijoteuse
Vous vous servez de la mijoteuse pour préparer des soupes et des ragoûts. Saviez-vous que c’est une merveilleuse façon de cuire le gruau? «La mijoteuse vous permet de manger un déjeuner chaud, excellent pour la santé sans avoir rien à préparer au réveil!», note le chef John Gallo.
Cette préparation maison est un bien meilleur choix santé que les sachets de gruau instantané pour four à micro-ondes! Consultez le guide de conseils pour réussir sa cuisson à la mijoteuse.
Sans cuisson
Au lieu de cuire le gruau, laissez-le tremper au réfrigérateur toute la nuit, il sera prêt. Il sera plus crémeux, plus dense et vous pourrez l’agrémenter comme vous voudrez. Erica Dunn, coach de santé holistique, partage avec nous sa méthode: «Mettez le gruau dans un grand pot Tupperware muni d’un couvercle. Faites votre base en mélangeant des flocons d’avoine, de la vanille, de la cannelle et ce que vous souhaitez d’autre avec le lait de votre choix (j’aime le lait de coco et de chanvre). Fermez le couvercle et secouez. Réfrigérez toute la nuit. Il sera prêt à déguster au réveil», nous dit-elle.
Ce déjeuner comblera votre faim pour toute la matinée grâce aux vertus de l’avoine. Jetez un oeil à notre galerie de recettes de gruau sans cuisson aux graines de chia (que les nutritionnistes adorent!)
Avec plus de protéines
Nous cherchons tous à augmenter la valeur nutritive de nos plats, même les meilleurs pour la santé. Danny Seo de Naturally Danny recommande d’ajouter du yogourt grec pour doubler la quantité de protéines dans un bol de gruau. Pour rehausser la saveur, il conseille de remplacer l’eau par du lait (n’importe lequel), du jus d’orange ou de pomme.
Saviez-vous que vous pouvez remplacer le beurre dans une recette par du yogourt grec (ou encore de la compote de pommes!)?
Du gruau plus épais sous la dent
Selon le type de gruau, le résultat sera différent. «Pour du gruau préparé la veille, je préfère utiliser de gros flocons d’avoine», dit Alison Bailey Vercruysse, fondatrice de 18 Rabbits Organics, une compagnie de granola et de barres biologiques sans OGM. Achetez de l’avoine épointée, qui a plus de texture et moins de sucre que les autres.
«Faites tremper pendant la nuit 1 tasse d’avoine dans 1 tasse d’eau et 1 tasse de lait de coco. Réchauffez le matin avant de servir avec 1 cuillérée de yogourt nature, de la sauce aux canneberges et des amandes ou des pacanes hachées», suggère-t-elle.
Vous pouvez aussi remplacer la sauce aux canneberges par des fruits frais. Et non seulement le yogourt est bon pour la santé, mais il aide en plus à faire baisser la tension artérielle.
Épaissir avec des graines de chia
Les graines de chia sont excellentes pour la santé. «Elles donnent une texture plus épaisse et rendent le plat plus nourrissant; comptez 1 cuillère à soupe par demi-tasse de liquide», suggère Alice Williams, blogueuse santé. Les graines de chia fournissent des protéines et des fibres.
Connaissez-vous les vertus de la graine de chia? Riche en nutriments et peu calorique, les graines de chia offrent plusieurs bienfaits santé.
Autres laits, autres goûts
Vous ne voulez pas du lait de vache? Goûtez aux différents laits de noix. «J’aime le lait vanillé sans sucre aux noix de cajou, dit Alice Williams. Son goût est doux et pas trop dominant; il donne une délicieuse texture au gruau qu’on laisse tremper pendant la nuit.»
Essayez notre recette santé de gruau aux pommes et aux graines de lin avec du lait de soja.
En superaliment
C’est parfois difficile d’atteindre la quantité de vitamines recommandée quotidiennement. Un bon truc consiste à en ajouter dans ce que vous mangez.
«Ajoutez 2 cuillérées de vos multivitamines vertes et faites-le plein de protéines, de vitamines, et de micronutriments à base de légumes dans vos céréales, sans que ça leur donne un goût de salade», recommande Sarajean Rudman, nutritionniste et coach de bien-être.
Assurez-vous d’avoir une alimentation riche en antioxydants et en fibres et en autres nutriments santé, en consommant régulièrement ces superaliments à mettre au menu de tous les jours.
Un peu d’épices
Le curcuma est un anti-inflammatoire naturel. Vous pouvez en mettre dans presque tout, y compris le gruau fait la veille. «Ajoutez 1 c. à café de curcuma en poudre et 1 pincée de poivre noir à un mélange d’épices (par exemple un mélange d’épices pour tarte à la citrouille). Saupoudrez-en votre gruau préparé la veille, suggère Sarajean Rudman. Le poivre noir améliore la digestion et le curcuma ne modifiera pas le délicieux goût de citrouille de votre gruau.»
En plus de ses effets anit-inflammatoire, voici d’autres bienfaits du curcuma sur la santé.
Pas de sucre ajouté
Le sucre peut faire dérailler le meilleur des déjeuners. Remplacez-le dans votre gruau fait d’avance par trois dattes dénoyautées. «Ça va le sucrer et comme les dattes sont à leur état naturel, elles ont gardé toutes leurs fibres et ne vous donneront pas de pic glycémique», recommande Sarajean Rudman.
Favorisez ces aliments pour réduire votre consommation de sucre.
La touche salée
Vous n’aimez pas les déjeuners sucrés? Allez-y pour une variation salée. «Utilisez comme liquide du bouillon de légumes avec quelques restes de légumes de la veille», suggère Sarajean Rudman. Vous allez manger plus de légumes et utiliser les restes. Essayez tout particulièrement la courge, le brocoli et le maïs.
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