Recettes de tacos et autres mets mexicains
Mis à jour: Mai. 19, 2023
Cet été, la cuisine mexicaine n’a qu’à bien se tenir! Les fajitas et les tacos, en passant par les quesadillas et les burritos, sans oublier les nachos, n’auront plus de secret pour vous! Goûtez sans tarder à nos délicieuses recettes.
Quelle est la différence entre des fajitas, des tacos, des quesadillas, des burritos et des nachos?
Les fajitas: Le mot «fajita» vient de l’espagnol faja qui signifie bande, ceinture. Traditionnellement, les gardiens de troupeau mangeaient une bande de viande de boeuf marinée et grillée au feu, dans une tortilla de maïs.
Par extension, les fajitas regroupent maintenant dans la cuisine Tex-Mex – une cuisine du Texas et du sud-ouest des États-Unis influencée par la gastronomie mexicaine – tous les plats composés d’une tortilla garnie de viande découpée, hachée ou en lamelles. Ce qui caractérise les fajitas ce sont leur mode de préparation: tous les éléments sont disposés sur la table, et chaque personne garni sa tortilla à son goût avant de la rouler.
Les tacos: Proche du fajita, le taco est simplement une tortilla de maïs pliée en deux, garnie de viande, de sauce, d’oignons crus et de coriande fraîchement ciselée. Contrairement à la fajita, le taco est généralement servi déjà préparé et plié: il ne reste qu’à le déguster! (Découvrez la petite histoire méconnue de l’origine des tacos.)
Les quesadillas: À la base, la quesadilla est une tortilla garnie de fromage mexicain (Oaxaca ou Chihuahua). On replie la tortilla remplie de fromage en deux et on la réchauffe au four ou à la poêle afin qu’elle devienne croustillante et que le fromage fonde. L’habitude dans les restaurants et fast-food Tex-Mex est de les découper ensuite en triangles afin de les tremper dans une sauce piquante ou un guacamole. il y a désormais des quesadillas 2.0 dans lesquelles on ajoute du poulet ou des légumes…
Les burritos: Pour le burrito, il est nécessaire d’utiliser les grands formats de tortilla. Ce plat consiste en une tortilla garnie de viande (généralement de boeuf haché), repliée aux extrémités et roulée. Le chausson, ainsi obtenu, est ensuite cuit au grill, à la poêle ou au four.
On peut aussi frire le burrito, et obtenir ainsi un chimichanga, spécialité du nord du Mexique
Les nachos: Les nachos, à déguster au moment de l’apéro, sont une spécialité purement américaine. Il s’agit du mélange de croustille de maïs et de fromage. On peut aussi ajouter à ce mélange une salsa ou de la viande hachée.
Guacamole maison
Pour réussir sa recette de guacamole, il est essentiel de prendre des avocats bien mûrs. Comme ils ne le sont pas toujours, gardez-en à la maison et laissez-les mûrir pour le jour où vous en aurez besoin.
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Tacos aux crevettes pop-corn avec salade de chou
Cette recette combine des crevettes pop-corn croustillantes et des tacos! Quoi demander de plus? Des oeufs et un avocat? Vous êtes servis!
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Nachos santé à la dinde et au chili
Essayez cette recette de nachos au chili qui renferme une bonne dose de fibres, de calcium et surtout… beaucoup de goût!
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Tacos savoureux aux lentilles
Cette recette amusante de tacos aux lentilles épicées sera un énorme succès auprès de toute la famille. Promis!
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Quesadillas au thon
Explorer cet aliment passe-partout qu’est le thon avec ces délicieux quesadillas rehaussés de fromage de chèvre, de coriandre et de mangue.
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Tacos au porc avec salsa à la mangue
Ce sont de loin les meilleurs tacos au porc que vous aurez mangé. Préparez la salsa à la mangue vous-même si vous avez le temps!
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Fajitas avec salsa maison et guacamole
Rapide et facile à préparer, le taco végétarien est un plat unique, copieux et coloré, en plus d’être pauvre en graisses saturées et riche en saveurs. Cette grande recette végétarienne vous fait bénéficier de tous les atouts des légumes, en particulier de leur richesse en potassium.
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Tacos au bifteck de surlonge et guacamole
Essayez vos tacos en version améliorée en y ajoutant du bifteck de surlonge et du guacamole fait maison. Notre recette vous dévoile comment vous y prendre.
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Fajitas au poulet et à l’ananas sur une plaque
Mélanger du poulet avec des ananas donnera une saveur originale à vos fajitas. Elles seront plutôt sucrées, mais elles font le bonheur de toute la famille!
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Tacos aux crevettes épicées et à la mangue
Essayez dès ce soir (ou ce midi) cette recette de tacos aux crevettes épicées enflammera votre repas!
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Nachos de poulet aux haricots noirs
Envie d’ajouter du soleil à votre assiette? Faites un voyage culinaire au Mexique avec ces tacos préparés à la mijoteuse!
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Tacos au flétan et à la mangue
Après le saumon et le maquereau, le flétan est l’une des sources les plus riches d’acides gras oméga-3.
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Fajitas de boeuf effiloché à la mexicaine
Le bœuf effiloché est cuit lentement à la mijoteuse pour une texture fondante et un goût encore meilleur. Mangez-le sur des tortillas, des tacos ou dans des sandwichs.
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Tacos souples aux crevettes grillées
Le cumin, la poudre de chili et la coriandre donnent aux crevettes grillées une saveur mexicaine et les tortillas souples accommodent parfaitement ces savoureux ingrédients.
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Bouchées de tortilla à la dinde et à l’avocat
Ces bouchées assaisonnées de mayonnaise allégée et de moutarde à l’ancienne constituent un excellent déjeuner sain. L’avocat, une source de bons gras, possède un fort pouvoir rassasiant. De plus, une viande maigre comme la dinde se révèle idéale lors d’un processus de perte de poids.
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Tacos d’avocat frits à la friteuse
Ces tacos juteux, savoureux, faciles et sains sont destinés aux grands fans d’avocat.
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Burritos œufs-poivrons
Les poivrons rouges sont riches en bêta-carotène, pigment qui se transforme dans l’organisme en vitamine A, bénéfique pour la peau et les défenses immunitaires.
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Tacos au poisson grillé, sauce chipotle et lime
Une version revisitée du classique mexicain. Une portion de deux tacos contient seulement 384 calories et vous fournira l’énergie nécessaire pour attaquer vos tâches quotidiennes.
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Quesadillas fromage-tomate
Le piment contient des phytonutriments qui protègent contre le cancer et certaines maladies chroniques!
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Tacos-gaufres aux œufs
Cette version de taco aux oeufs est vraiment originale en plus d’être délicieuse! Bon appétit!
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