Les 25 meilleures recettes avec des courges
Courge musquée, citrouille, courge jaune… Découvrez comment cuisiner ces curcurbitacées de l’entrée au dessert grâce à nos 25 meilleures recettes de courges.
Parmi nos meilleures recettes avec des courges; nos biscuits à la citrouille et au fromage à la crème
Mettez la citrouille à l’honneur avec ce dessert gourmand riche en fibres, en bêta-carotène et en minéraux. Ces biscuits croquants, qui n’ont eu aucune difficulté à se glisser dans notre palmarès des meilleures recettes de courges, se marient par ailleurs à merveille avec leur garniture au fromage à la crème décadente.
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Recette de courges et ses légumes à l’indienne
Cette recette ne coutant presque rien est idéale pour accompagner vos plats de viande. Ces délicieux légumes mijotent avec des tomates au chili, de la pâte de cari et du bouillon. De plus, cet accompagnement à l’indienne regorge de vitamines et déborde de saveurs.
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Recette de courge poivrée glacée au garam masala
Cette courge poivrée au beurre est cuite au four avec du sirop d’érable et le garam masala la relève à merveille. Pour ajouter un accent croustillant incomparable, garnissez le tout de graines de citrouille grillées.
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Recette du parfait gratin de courge musquée
Notre gratin de courge musquée a su aisément se glisser dans notre palmarès des meilleures recettes de courges. La courge musquée (ou courge Butternut) dissimule sous sa peau une chair orange dense et douce, reconnue pour sa richesse en bêta-carotène et en fibres solubles. Le premier de ces nutriments est réputé combattre les maladies tandis que les fibres auraient pour effet d’empêcher l’absorption du cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol) par l’organisme.
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Recette savoureuse de gaufres-courges
Ces gaufres faibles en calories peuvent aussi bien être la vedette d’un plat salé que sucré. Par exemple, le sirop d’érable la complémente à merveille. Cependant, elles sont également excellentes avec des œufs brouillés et de la salsa piquante.
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Un riz basmati, chou frisé et courge butternut
Ce riz au lait de coco parfumé au cari est délicieux. Il vous fera profiter des bienfaits de la courge butternut et du chou frisé, qui sont imbattables pour leur richesse en fibres et en antioxydants.
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Un smoothie à la citrouille et à la banane
Ce smoothie surprenant constitue une formidable boisson-dessert décadente et nutritive. Il est riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres. De plus, sa texture onctueuse et son arôme alléchant vous rappelleront la tarte à la citrouille.
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Un velouté de courge au pepperoni
Cet incroyable velouté est agrémenté de dés de saucisson italien épicé et de croûtons croustillants. Son parfum sucré de pommes se mélange à merveille avec sa garniture salée. Du thym frais l’assaisonne à merveille et du piment séché relève ses saveurs.
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Des muffins bleuets-citrouille
Ces muffins au mélange étonnant de bleuets et de citrouille sont habilement rehaussés par la muscade et la cannelle. Tendres et moelleux, ils sont également sains, étant composés de flocons d’avoine et contenant peu de gras.
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Un poulet mijoté, courge d’hiver et haricots blancs
Ce délicieux poulet au vin blanc vous fera bénéficier des fibres apportées par les haricots. Il vous fera en outre profiter des bienfaits des courges, qui s’avèrent utiles pour lutter contre la paresse intestinale et pour aider à abaisser un cholestérol sanguin trop élevé.
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Recette de gâteau fromage-citrouille
Sur une croute de chapelure de biscuits Graham est étalée une garniture onctueuse au fromage et à la citrouille. Ses arômes séduisants de cannelle, de muscade, de vanille et d’érable vous enivreront.
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Recette de potage à la courge jaune et au romarin
Cette ingénieuse association du romarin à la courge jaune prend un accent nouveau grâce à un soupçon de persillade.
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Recette de tortellinis farcis de fromage, citrouille et ricotta
Ce plat réconfortant de pâtes au fromage doit sa sauce divinement crémeuse au giraumon et à la ricotta. Il est ensuite saupoudré de pecorino romano râpé. Finalement, du persil décore ce plat avec élégance et raffinement, tout en lui procurant plein de saveur et davantage d’antioxydants.
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Un flan caramélisé à la courge d’hiver
Ce flan crémeux est nourrissant et riche en protéines. Il fournit en plus beaucoup de provitamine A et de fibres. Son parfum de rhum et de vanille vous enchantera.
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Recette de courge farcie de chair à la saucisse
Farcissez des moitiés de courge poivrée de cette savoureuse préparation de chair à saucisse. Optez pour des saucisses de porc aromatisées à l’érable.
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Un riz épicé à la citrouille et aux pois chiches
Ce savoureux plat végétarien associe riz et pois chiches pour un apport protéique de qualité. Relevé et subtilement parfumé grâce à la pâte de curry, il comporte également une légère note sucrée grâce aux raisins secs. Décorez-le d’appétissantes noix de cajou et de coriandre.
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Recette de gâteau à la courge poivrée et parfumé au rye
Ce divin gâteau sucré est aromatisé de cannelle et de whisky. Grâce à la présence de la courge, il offre un apport équilibré d’éléments nutritifs essentiels, notamment de bêta-carotène, de vitamines B, de magnésium et de potassium.
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Recette de pâtes à la courge rôtie et au bacon
Le bacon confère à ce plat de pâtes une délicieuse saveur réconfortante, que viennent rehausser la courge et le maïs. En touche finale, parsemez de fromage, versez un filet d’huile d’olive et garnissez de feuilles de sauge pour un plat encore plus exceptionnel.
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Recette de soupe à la courge et aux pommes
Essayez cette soupe réconfortante aux arômes sucrés qui met en valeur la texture veloutée de la courge. Son parfum de muscade vous fera succomber. Décorez chaque bol de soupe de crème et de noix de Grenoble rôties.
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Recette de risotto à la courge d’hiver
Les amoureux de risotto seront ravis par l’onctuosité de cette recette. Servir dans des assiettes creuses chaudes et garnir de feuilles de sauge frites.
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Un saumon rôti à la courge et au quinoa
Ce délicieux repas riche en protéines et faible en calories est composé de saumon à la moutarde de Dijon, de quinoa tricolore et de courge rôtie. Il est parsemé de feta et d’amandes croquantes pour encore plus de saveurs et de textures variées.
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Un régal de courge aux pois chiches à la marocaine
Légumes, pommes de terre et pois chiches cuisent dans un délicieux mélange épicé de cannelle, de cumin, de coriandre et de piment. Ce festin légèrement sucré est un vrai délice.
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Une ratatouille à la courge spaghetti
Cette recette goûteuse, réconfortante à souhait et santé vous comblera. Les légumes sont délicieusement assaisonnés et légèrement relevés. Il s’agit d’une exquise façon de faire le plein d’antioxydants.
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Recette de flan à la citrouille
Ce flan à saveur de biscuits amaretti et de citrouille est incroyable. Accompagnez-le de crème chantilly et de sucre à glacer.
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Une poêlée de courges à la polenta
Voici une recette originale et succulente pour varier la façon de préparer la courge. Cette dernière est mélangée à de la polenta au fromage, puis garnie de persil et rehaussée de citron.
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