Rien de tel que du saumon fraîchement acheté du poissonnier. S'il vous n'est pas possible de vous en procurer, sachez que la saveur du saumon en sachet est plus douce que celle du saumon en boîte. Cela dit, si le goût plus prononcé de ce dernier ne vous rebute pas, vous pouvez remplacer les sachets par la quantité équivalentes (environ 400 grammes) de saumon en boîte.

Pour rendre cette soupe encore plus goûteuse et réconfortante, on a utilisé une pomme de terre et de l'ail rôti. Vous pouvez la garnir d'un peu de cheddar maigre râpé.

Le bacon de dos donne une agréable saveur de fumée à cette soupe de lentilles sans l'alourdir de gras. La tomate lui cède son lycopène, et les lentilles, ses fibres et ses protéines.